know
ปลาอินทรีเป็นปลาทะเล จัดอยู่ในสกุล Scomberomorus ในวงศ์ Scombridae ปลาอินทรีมีลำตัวแบน ด้านข้างเรียวยาว คอดหางกิวปลายหางเว้าเป็นแฉกลึกส่วนหัวและปลายปากแหลม ภายในมีฟันแหลมคมอย่างชัดเจน อาศัยอยู่เป็นฝูงใกล้ผิวน้ำ มีลวดลายเป็นจุดหรือบั้งตามแต่ชนิด
การจําแนกชนิดปลาอินทรี
- ปลาอินทรีจุด
- ปลาอินทรีบั้ง
- ปลาอินทรีทะเลสาบเขมร
- ปลาอินทรีลาย
การแปรรูปปลาอินทรี
การแปรรูปปลาอินทรีแบบภูมิปัญญาชาวบ้านในประเทศไทย มีหลากหลายวิธี โดย อาศัยทรัพยากรธรรมชาติในท้องถิ่น ภูมิปัญญาและเทคนิคที่สืบทอดกันมายาวนาน ซึ่งวิธีการเหล่านี้ ล้วนช่วยยืดอายุการเก็บรักษาปลาอินทรี เพิ่มมูลค่าและสร้างรายได้ ให้กับชาวประมง
